24Avr2013
Lors de votre séjour ou tout simplement par culture personnelle, vous avez surement entendu parler des canneberges. Non ? Dans ce cas peut être que les noms de cranberry ou airelles vous sont plus familiers.
Ces fameuses petites baies rouge très appréciées et auxquelles on attribue de nombreuses propriétés bienfaisantes.
Quelques généralités
Des canneberges fraiches
Ce qu’il faut savoir sur la canneberge en quelques points:
- c’est une plante vivace sous forme d’un petit arbre (moins de 40cm)
- sa durée de vie peut être de cents ans si les conditions sont bonnes
- le lieu de culture s’appelle une cannebergière
- sa culture nécessite beaucoup d’eau. Y compris pour sa protection du froid grâce à la petite couche de givre qui va se former autour des fruits permettant ainsi de conserver une température proche de 0°C.
- La récolte se fait généralement fin septembre début octobre. Le principe est simple, on inonde les bassins où sont cultiver les baies ce qui a pour conséquence de faire flotter les fruits. Il ne reste aux machines plus qu’à ramasser les fruits en flottaison.
- Elle possède plusieurs noms:canneberge, grande airelle, cranberry, atoca ou ataca (principalement au Québec)
Les bienfaits et vertus de la canneberge
Même si aucune étude n’a démontré scientifiquement les effets de sa consommation, il existe de fortes corrélations avec certains résultats obtenus.
Parmi celles-ci on peut compter:
- effet antioxydant (donc antivieillissement) grâce à sa forte teneur en tanin
- effet de protection contre les infections urinaires grâce à une propriété qui empêcherait les bactéries d’adhérer aux parois de la vessie.
- Protection des gencives pour les mêmes raisons que ci-dessus
- amélioration de l’état général de la prostate
- …
Si on ajoute à cela, ses qualités gustatives en jus, en cuisine et dessert, vous n’avez plus aucune raison de ne pas en consommer.
crédits photo: wikipedia et ocean spray
Publié par François Cantin le 24/04/2013 | Culture et tradition du Québec |
