11Sep2017
Cette recette typiquement québécoise datant de la crise économique de 1929 est encore très populaire. Un classique des cabanes à sucre. Durant cette crise plusieurs familles au chômage avait de la difficulté à boucler la fin du mois et ils inventèrent la recette d’un pouding avec des ingrédients peu coûteux et répandus.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à thé de vanille
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à table de poudre à pâte
- 1 1/3 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de crème à 35 %
- 1/3 tasse de beurre
Préparation
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol. Dans un autre bol battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Ajouter le mélange farine / poudre à pâte à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger. Verser la pâte dans un plat en verre beurré allant au four d’environ 33 cm x 23 cm.
Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la cassonade, la crème et le beurre en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit environ 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la préparation de la pâte.
Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 35 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante.
Bon appétit !
Publié par François Cantin le 11/09/2017 | Les recettes du Québec |
